酸奶蛋糕（无油版）

酸奶蛋糕（无油版）的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄，蛋清，蛋黄加酸奶，搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   筛入低粉和玉米淀粉的混合物，翻拌均匀。

   
3. 第3步.

   蛋清分三次加糖，打发至湿性发泡

   
4. 第4步.

   取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。倒入模具中，震出气泡。

   
5. 第5步.

   烤箱预热，水浴法120度100分钟。我用的是学厨的不沾活扣模，所以下面包了锡纸。

   
6. 第6步.

   烤好后，在烤箱内闷至室温再取出脱模。