蛋糕土司
蛋糕土司的做法说明
面包与蛋糕终于在一起了，这款对于吃惯戚风蛋糕与土司的朋友们，可以试试它们的结合体，颜值高，既有蛋糕的口感又有面包的味道，还是很不错滴。此当子来源于得普厨房，配方略有改动。
蛋糕土司的食材和调料
| 面包原料 | |
| 高筋面粉 | 285g |
| 细砂糖 | 48g |
| 盐 | 2g |
| 蛋液 | 60g |
| 牛奶 | 120g |
| 酵母 | 5g |
| 黄油 | 25g |
| 蛋糕原料 | |
| 蛋白霜 | |
| 细砂糖 | 80g |
| 蛋白 | 4个 |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 75g |
| 玉米油 | 60g |
| 低筋面粉 | 100g |
蛋糕土司的做法与步骤
- 1.
首先做面包，用甜面包的方法，除黄油之外的所有原料放入面包机启动和面程序至扩展阶段，加入黄油至完全阶段。
- 第2步.
一次发酵至两倍大，整形。把面团平均分成4份，揉成光滑面团，擀成长条与吐司盒同长，卷起放入土司盒进行二次发酵。
- 第3步.
发酵至两倍大后开始制作戚风蛋糕。
- 第4步.
戚风蛋糕制作过程略，制作后把戚风蛋糕液放入土司盒里，开始烘烤。
- 第5步.
170℃预热后放入烤箱，55分钟左右。烤15分钟左右蛋糕表面结皮用刀从中间切开一条，继续烘烤40分钟。
- 第6步.
烤好后，立刻脱模，香喷喷的蛋糕面包就做好了，切片可以看到它的组织了，用做早餐还是很好的选择。
小贴士
这款配方是做两份土司的分量，和一次面，做出来2个还是很超值的，省得总是不够吃。我家没有两个土司盒，就用了另一个宜家买回来的蛋糕盒也是可以的。
