麻薯夹心贝果
麻薯夹心贝果的做法说明
本来想做@named小小s的麻薯夹心可可软欧
然后嫌二发费时间
想到了贝果
所以就做了这款贝果
内陷参考@named小小s的麻薯夹心
麻薯夹心贝果的食材和调料
| 高粉 | 200g |
| 全麦粉 | 30g |
| 酵母 | 2.5g |
| 糖 | 15g |
| 盐 | 3g |
| 牛奶（夏天可减5-10g水量） | 160g |
| 黄油 | 10g（想要韧的口感可以不加） |
| 麻薯夹心： | |
| 水磨糯米粉 | 70g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 牛奶 | 120g |
| 糖 | 30g |
| 黄油 | 10g |
| 蜜红豆（或者红豆沙） | 适量 |
麻薯夹心贝果的做法与步骤
- 1.
先做麻薯夹心：把粉类混合，牛奶中加入糖搅拌均匀，再把粉类加入牛奶混合均匀。锅烧开水后把麻薯大火蒸20分钟左右至凝结
- 2.
待麻薯微热后加入黄油搅拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏
- 3.
贝果：把面团材料揉至拓展阶段
- 4.
分成六份，盖上保鲜膜醒发10分钟
- 5.
然后整形成椭圆形，加入麻薯和蜜红豆，包好
- 6.
室温醒发20分钟
- 7.
锅里烧开水（糖和水比例为1:20），然后放入贝果，每面30秒
- 8.
放入预热好的烤箱上火200度下火160度20分钟
