椰香南瓜饼（面包）

椰香南瓜饼（面包）的做法与步骤

1. 第1步.

   用南瓜做食材，和面粉的比例永远是个问题，因为南瓜蒸好后，含水量总是会每次都不一样。所以这里的配比就是个大概，您用100克南瓜泥和100克水，面粉至少是250克，如果揉面的时候感觉太湿，您就再放点面粉，只要面团能成型即可。

   
2. 第2步.

   南瓜和椰蓉很搭配，一般网购都能买到，做烘焙经常会用得上椰蓉。

   
3. 第3步.

   做面包尽量用高筋面粉，在超市和菜市场一般都能买到。

   
4. 第4步.

   揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放温暖处发酵40分钟左右，发酵到两倍大。

   
5. 第5步.

   发酵好后一定多揉一揉，排除掉面团里的大气泡，揉的时候你能够听到噗噗的排气声，这样的目的是让面包组织更细腻，也便于二次发酵。

   
6. 第6步.

   接着把面团分成2个，揉好后松弛15分钟

   
7. 第7步.

   松弛好后用手揉开，如图这样折2折，接着揉开再折一次。揉成椭圆形。

   
8. 第8步.

   最后放入烤箱里，36度发酵50分钟。发酵好后在面团表面撒少许面粉，用锐利的小刀划几道。最好的工具是用刀片，划的快，效果还好。您可以试试看。

   
9. 第9步.

   预热烤箱180度。然后调整为：上火180度，下火160度（如果您的烤箱不能调节上下火，就折中170度），烤20分钟左右。烤到12分钟左右，您就得随时观察，表面上色比较深了，您就加盖锡纸。

   
10. 第10步.

    出炉的面包放在烤架上晾到温热，再切片食用

    
11. 第11步.

    完成