Lasagna 意式千层面
Lasagna 意式千层面的做法说明
纯手工制作意大利千层面
Lasagna 意式千层面的食材和调料
| 面粉（面皮用） | 100克 |
| 鸡蛋 （面皮用） | 1个 |
| 水 （面皮用） | 少量 |
| 猪肉牛肉混合肉糜（番茄肉酱用） | 150克 |
| 切碎的洋葱 （番茄肉酱用） | 2汤勺（30ml） |
| 切碎的胡萝卜（番茄肉酱用） | 1汤勺（15ml） |
| 盐（番茄肉酱用） | 少量 |
| 新鲜纯番茄罐头（番茄肉酱用） | 1罐 |
| 橄榄油 （番茄肉酱用） | 1汤勺（15ml） |
| 红酒 （番茄肉酱用） | ¼杯（60ml） |
| 牛奶（奶酱用） | 250毫升 |
| 黄油（奶酱用） | 25克 |
| 面粉 （奶酱用） | 25克 |
| 马苏里拉芝士碎（Mozzarella cheese） | 适量 |
| 帕尔马芝士粉（Parmesan cheese） | 适量 |
Lasagna 意式千层面的做法与步骤
- 第1步.
Handmade Lasagna Sheets 纯手工千层面皮制作： 1）将面粉铺在砧板上，堆成小山状，并在中间挖一个坑。把鸡蛋打在面粉堆中间的坑里。 2）用叉子将鸡蛋周围的面粉一点点打到鸡蛋中，将鸡蛋和面粉均匀混合。直到用叉子打不动，然后改用手将面团揉至柔顺。揉面团时间约为10-15分钟。
- 第2步.
Handmade Lasagna Sheets 纯手工千层面皮制作： 3）将面团揉至很薄的椭圆状薄饼（约5毫米厚），然后用刀切成长方形。
- 第3步.
Handmade Lasagna Sheets 纯手工千层面皮制作： 4）在一个锅中加水，放入pasta（做好的意面薄片）和少许盐，煮5分钟左右。 注意：Pasta下锅煮的时候，最好分开一片一片下锅煮。
- 第4步.
Bolognese Sauce（Meat Sauce）波伦亚（番茄肉酱）制作： 1）用小火或中火炒热洋葱胡萝卜丁，大约5分钟，至洋葱变软以及胡萝卜有香味。 2）加入肉糜，并搅拌几分钟。之后再放入盐和加葡萄酒，并用大火炖。 3）加入纯番茄罐头，把番茄压碎，加少量盐调味。盖上盖子，炖20分钟左右。
- 第5步.
Béchamel Sauce 千层面奶酱制作： 1）在煎锅中用小火将黄油融化。将火关掉，加入面粉，快速搅拌。 2）慢慢加入牛奶，一直匀速搅拌。 3）开火，用小火低温煮，并一直保持匀速搅拌。 4）关火，让奶酱自然冷却。 ＊注意： 融化黄油时，不能用大火，温度太高会让黄油热过度。
- 第6步.
Final Process最后的做法： 1）铝盒底部先放一层番茄肉酱。 2）放一层pasta面皮。 3）放一层番茄肉酱。 4）放一层奶酱。 5）放一层马苏里拉芝士碎（Mozzarella cheese）。 6）重复2-5，直至盒子装满。 7）最后一层，用帕尔马芝士粉（Parmesan cheese）洒在表面，并放一片罗勒叶装饰。 8）用上下火，200度，烤30分钟。
- 第7步.
装盘
