红豆酥辫子面包
红豆酥辫子面包的做法说明
面包材料可做两个辫子。这款甜面包加入了椰蓉蜜红豆使得面包变的有风味。即便是直接法，面包放几天都不会变硬。当然还是取决于揉面的成功。
红豆酥辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
除盐和黄油以外的材料，慢速搅匀成团，变快速搅拌至七成加盐，八成加黄油揉匀搅到面团光滑有透明气囊即可。再滚圆。做基础发酵，温度27度。
- 第2步.
基础发酵完成后分割滚圆每个60克松弛15分钟，擀椭圆形翻面卷起揉搓长条，三条为一组辫辫子，放置烤盘内进行最后发酵。
- 第3步.
辫子辫好进行最后发酵，此时可以做红豆酥。 红豆馅： 黄油加砂糖搅拌匀分次加入蛋液搅打匀加入椰蓉、奶粉、红粒拌匀装入裱花袋。
- 第4步.
发酵完成在面包表面挤一条红豆酥馅。
- 第5步.
烤焙十分钟、180度。
