巧克力金字塔蛋糕

巧克力金字塔蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将水煮后依次加入可可粉、色拉油、巧克力、糖粉、低粉，每一步分别拌匀。再加入蛋黄拌匀，成光滑状巧克力面糊。

2. 2.

   将蛋白、糖盐和塔塔粉快速打至中性发泡再用慢速打1分钟。

3. 3.

   取1/3蛋白糊倒入巧克力糊，拌匀。再将拌好的面糊倒入蛋白糊拌匀。

4. 4.

   预热烤箱。190/170。将面糊倒入模具。

5. 5.

   190/170，烤18分钟左右。烤至15分钟时翻一边。

6. 6.

   烤好后长边保留28.5，逆时针旋转90度，再切四片，每片宽度8.5。

7. 7.

   将其中三片中间涂好奶油叠在一起冷藏10分钟。

8. 8.

   取出冷蒇好的蛋糕，沿对角线切成三角形的两片。

9. 9.

   将其中一个切面抹上奶油，另一面翻转后拼在一起，呈三角状。

10. 10.

    第四片蛋糕片上涂抹奶油，将三角状蛋糕搭上去。外面涂上少量奶油冷藏10分钟。

11. 11.

    取出冷藏好的蛋糕胚，进行巧克力淋面，至蛋糕胚全部均匀淋上巧克力后冷藏10分钟。

12. 12.

    切掉两头，中间均匀切成6块。