山楂乌梅炖猪手
山楂乌梅炖猪手的做法说明
这是第二次试用金龙鱼外婆乡小榨，浓郁的菜籽味道，很香，做出的菜肴也很香。自从试用完，常用的植物油就换成了菜籽油，健康，食用安全。 猪手经过焖炖以后，口感软烂糯香粘。用了乌梅和山楂，口感酸酸甜甜的，趁热食用最佳。
山楂乌梅炖猪手的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。猪手洗净剁小块，用清水浸泡去血水。葱切段，姜切片。
- 第2步.
锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热后，放入控干的猪手块。
- 第3步.
煎炒至猪手颜色微微变色。
- 第4步.
放入葱段、姜片，煎炒至猪手块表皮焦黄色。
- 第5步.
倒入老抽、生抽，煎炒至猪手裹匀酱色。
- 第6步.
倒入清水，漫过猪手。
- 第7步.
加入花雕酒、白糖或者冰糖、盐，拌匀。
- 第8步.
加入乌梅、山楂片、白糖。大火，煮开后转中小火，焖炖1个小时。
- 第9步.
时间到后，转大火，收汁，调入鸡粉、白胡椒粉，拌匀。汁收到浓稠，即可关火。
- 第10步.
成品
- 第11步.
成品
小贴士
1、最好选择前蹄，猪前蹄运动量大，有韧性，肉多，骨头小。
2、也可以将乌梅换成话梅，颜色就不会变成乌色。
