蜜汁山药
蜜汁山药的做法说明
山药：从中医看来，山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，有补脾养胃，生津益肺，补肾的功效。
蜂蜜：调理肠胃，养气润肺。
枸杞：含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等有益眼睛的营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。
冰糖：冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。
蜜汁山药的做法与步骤
- 第1步.
将山药洗净，去皮。山药黏液里含有植物碱，皮肤接触可能会刺痒，去皮时可以戴上手套。
- 第2步.
山药切成2～3cm的小段。
- 第3步.
枸杞洗净，用温水泡1～2分钟，切好的山药进行摆盘。然后将枸杞放在山药上。
- 第4步.
隔水蒸20分钟左右。蒸好的山药会有一些汁液，沥汁待用。
- 第5步.
锅内放入适量水，将沥出的山药汁倒入，放入冰糖，小火待冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至锅内冒泡即可出锅。
- 第6步.
将熬好的蜜汁均匀的浇在山药上。
小贴士
1、蜜汁山药热食冷食都可以，夏天，我更喜欢做好之后放在冰箱里镇凉了再吃，脆生生，凉丝丝，甜蜜蜜……
2、熬制蜜汁时锅内冒泡即可，时间过长就成拔丝了。
3、山药去皮后，放入清水中不易变色。
