红糖可可玛德琳
红糖可可玛德琳的做法说明
之前在地中美术馆买了一本林綾野写的书，里面收集了莫奈的画，他在吉维尼花园，和菜谱。图文搭配很可爱。
书里提到了玛德琳。配方很简单：
卵 三枚
薄力粉 150克
无盐黄油 150克
砂糖 150克
所以就是
“鸡蛋：低粉：黄油：砂糖=1枚:50克:50克:50克”
基于这个方子和其他厨友分享的经验，调整了一下并加了可可粉。又因为家里的白砂糖用完了而改用了红糖。没想到意外得好吃呢！
红糖可可玛德琳的做法与步骤
- 1.
鸡蛋放常温准备 黄油软化成油 *黄油可以放入了烤箱，开启发酵模式， 这样比放室温环境融化的快一些。
- 2.
鸡蛋打散 加入红糖 搅拌均匀
- 3.
筛入粉类：低粉+可可粉+泡打粉 划拌均匀 *不要大力搅拌太久。
- 4.
加入黄油 搅拌均匀
- 5.
放入冰箱 等一小时
- 6.
拿出冰箱 放半小时 *这段时间可以给模具上一层黄油防粘。
- 第7步.
烤箱预热190度 面糊倒入裱花袋/保鲜袋 挤入模具 放入烤箱180度10-15分钟 *挤八分满即可，不平整没关系的。 也可以用勺子。 *这个量可以做两盘半， 第二盘的时候因为烤盘还热，所以10分钟就差不多了。
- 第8步.
有小肚子哟！
小贴士
用的是屋诺的18连模具，比较小个的，这个量最后做了48个。
