川菜经典“泡椒鳝鱼”
川菜经典“泡椒鳝鱼”的做法说明
最近是吃鳝鱼的好季节，做的一道泡椒鳝鱼分享给大家。市面上的鳝鱼现在便宜点的应该30左右就买得到，有些地方25也可以买到。
川菜经典“泡椒鳝鱼”的做法与步骤
- 第1步.
鳝鱼切片，准备下锅。
- 第2步.
烧油到七成熟下锅
- 第3步.
让鳝段过油，待用
- 第4步.
准备泡椒泡姜
- 第5步.
葱姜蒜
- 第6步.
蒜苔
- 第7步.
烧油，放入泡椒，泡姜，葱姜蒜，花椒炝锅
- 第8步.
炒出香味后，下鳝鱼，加料酒放入蒜苔。鸡精盐老抽，翻炒至鳝鱼熟后关火
小贴士
泡椒鳝鱼的做法小贴士
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
