抹茶卷

抹茶卷的做法与步骤

1. 1.

   牛奶加抹茶小火煮开，搅拌均匀

2. 2.

   加玉米油，搅拌均匀

3. 3.

   加低粉和玉米淀粉，搅拌均匀

4. 4.

   加蛋黄，搅拌均匀

5. 5.

   蛋白里加入几滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白，一直打到自然下垂小弯勾

6. 6.

   取三分之一蛋白到抹茶糊里，再倒回蛋白里面，拨动结合翻拌搅匀

7. 第7步.

   烤盘里铺好油纸，把糊糊倒进去，中层，上下火150度，烤大概25到30分钟左右

   
8. 第8步.

   烤好之后，拿出来放到新的油纸上，然后250克淡奶油加25克糖打到六分发，然后加10克抹茶粉（有点苦，下次5克就够了），然后涂在蛋糕上，关于如何卷，我第一次卷，用擀面杖不太会用，最后还不如直接用手卷。卷好之后放冰箱冷藏定型。