金钱蛋

金钱蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   买200g肥瘦都有的猪肉剁成肉泥，然后把蒜苗洗干净，切成丁。姜蒜切末，再把小红辣椒切成辣椒圈~

   
2. 2.

   准备一个大碗，里面放大半盆冷水。然后锅中放冷水，加少许盐，把鹌鹑蛋放进去煮，大概煮12分钟。煮好后捞出来放进冷水碗中。

3. 3.

   再煮小半锅水，水开后把蒜苗放进去焯水~大概2分钟即可。把鹌鹑蛋去皮，放一边备用。之前咱们已经把鹌鹑蛋泡过冷水了，应该很好去除。

4. 4.

   锅中放油，油里面放一点盐。把鹌鹑蛋放进去煎，注意时刻转一下锅，油飚起来是很恐怖的~煎至鹌鹑蛋表皮焦黄就可以出锅了。

5. 第5步.

   再放一点油，把姜蒜辣椒爆香，放一点辣妹子，然后倒入肉泥翻炒均匀，肉泥变色后，倒入鹌鹑蛋和蒜苗翻炒，加入生抽，鸡精和三分之一饭碗水~此时可以尝一下味道，然后出锅了！！！