自制全麦凉皮
自制全麦凉皮的做法说明
喜欢吃凉皮，可又担心外面买的不健康，怎么办？
唯有自己做啦！今天就来一款健康的全麦凉皮，非常的好吃，在加上我的独门调料，这个夏天完美了！
传统凉皮都是白面的，而且会放花生提香，今天我换成了生的南瓜子仁和葵花籽仁，健康悦性食物。
自制全麦凉皮的做法与步骤
- 第1步.
全麦面粉和水调成絮状
- 第2步.
柔成面团后盖上保鲜膜，醒30分钟。
- 第3步.
30分钟后，将面团柔至光滑，盖保鲜膜醒四个小时。
- 第4步.
四个小时后，把面团放入一盆水中，开始洗面，像洗衣服一样揉搓，直至洗出面筋。
- 第5步.
另取容器，将面筋与液体过滤分离。
- 第6步.
面筋放少许酵母，揉昀后长温发酵一晚，然后蒸熟，就是烤麸了。
- 第7步.
过滤掉面筋的水静置四小时以上，最好是一晚上。
- 第8步.
静置一夜后的液体，上层的水倒去不用，留沉淀物加少许清水搅拌后，取九寸披萨盘，一勺液体倒入披萨盘，放入开水锅中，加盖煮两分钟左右。
- 第9步.
接一盆冷水，煮好的凉皮连披萨盘一起放入水中。
- 第10步.
重复以上步骤，在每一张凉皮上刷油，防止粘连。
- 第11步.
胡萝卜黄瓜搽丝，香菜切断，凉皮切丝，放入干净的盆内，一勺有机麻油，一勺有机酱油，两勺有机糙米醋（米醋也可）生瓜子仁少许拌匀，黑芝麻点缀。
小贴士
一勺=5毫升
这款凉皮可是全麦的哦！
如果觉得这个程序太复杂，还有简单的，所需材料面粉，淀粉，水，比例为1:1:2，调成液体后，剩下步骤相同，就是没有烤麸。
