完美鸡蛋羹
完美鸡蛋羹的做法说明
在蒸鸡蛋羹这项技能，我感觉已经接近完美了～蒸前1分钟，无需过滤，口感好好～吃一口简单的鸡蛋羹，在这个阴冷的雨天，尝到的是浓浓的幸福感～
完美鸡蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
取两个碗，一个把鸡蛋打进去，一个装温水
- 第2步.
用筷子把鸡蛋打碎，加入盐，加入温水，用筷子打20秒，打出很多泡泡，用勺子把表面的泡泡舀掉
- 第3步.
盖上一层保鲜膜，用小刀在表面的两侧开两个小口出气
- 第4步.
把碗放锅里，让碗底直接接触锅底，倒入凉水，高度在碗的三分之一就好。开大火至沸腾，小火蒸10分钟，关火后焖3分钟，出锅后洒上香油，生抽，虾皮，紫菜，再放点葱花或香菜沫就更加美味了！
小贴士
泡泡一定要尽量舀干净，否则表面不会光滑
