天然酵母红糖老面开花馒头

天然酵母红糖老面开花馒头的做法与步骤

1. 1.

   酒娘、清水、红糖、白糖一起混合把糖化开！

2. 2.

   把步骤1倒入面粉中，揉至手光、面光、盆光！用保鲜膜盖住进行发酵！（面团发酵12至24小时，冬天最好发12小时以上，我一般是晚上八点左右揉好面团，到第二天上午或下午做，面团发的时间长了有酸，没关系的，老面本来就会酸）

3. 3.

   食用碱加一点点清水，把碱溶解！（只要一点点水就行，目的是溶解食用碱）

4. 4.

   食用碱水与面团混合，再加入花生油，揉匀，醒发30分钟！

5. 5.

   分割，整形成圆形！（同时准备蒸锅，把蒸锅里的水烧沸腾）

6. 6.

   放入蒸锅，大火蒸二十分钟！