泡芙（馅是卡仕达酱，含做法）
泡芙（馅是卡仕达酱，含做法）的做法说明
我用的是长帝烤箱，可根据自家烤箱脾气调烤箱温度！第一次写菜谱，写的比较细，比较适合新手！这个量可出30～40个泡芙！可根据个人需要增减材料用量！
泡芙（馅是卡仕达酱，含做法）的食材和调料
| 泡芙皮：水 | 160g |
| 低粉 | 100g |
| 无盐黄油 | 80g |
| 细砂糖 | 5g |
| 鸡蛋（全蛋） | 3个 |
| 馅用料：牛奶 | 200ml（15ml放入蛋黄液） |
| 动物性淡奶油 | 120ml |
| 低粉 | 20g |
| 细砂糖 | 60g |
| 蛋黄 | 2只 |
泡芙（馅是卡仕达酱，含做法）的做法与步骤
- 第1步.
将水、细砂糖、黄油放入锅中加热，加热到黄油融化，此时已经微微沸腾
- 第2步.
筛入低粉，用刮刀或者木棒搅拌
- 第3步.
烫熟面粉，搅拌到无白色颗粒，倒入无水盆中，将面糊摊平，冷却至不烫手
- 第4步.
分三次加入蛋液，每一次与面糊充分融合再加入下一次，将面糊搅拌粘稠，能提起成倒三角状态即可
- 第5步.
面糊装入裱花袋挤出泡芙形状，烤盘铺锡纸，留出间隔，烤箱预热185度，上下火，烤盘放入中下层，烤20～25分钟，看上色情况！根据自家烤箱脾气而定！
- 第6步.
烤完不要马上拿出来，避免回缩，在烤箱放置一会再取出！
- 第7步.
馅的做法：将15ml牛奶放入蛋黄液中，用电动打蛋器打匀
- 第8步.
然后筛入低粉继续打，和蛋黄充分混合！
- 第9步.
将细砂糖和185ml牛奶放入锅中煮沸，煮沸的牛奶加入到之前的蛋黄糊中，边加入边用电动打蛋器搅打。
- 第10步.
将混合的液体倒回锅中继续加热，边加热边用刮刀不停搅拌，煮至粘稠并沸腾即可，倒入放在冰水中的碗里，冷却盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
- 第11步.
冷藏半个小时，将淡奶油打发与其混合，搅拌均匀
- 第12步.
将馅装入裱花袋挤到泡芙里便完成了
