辣子鸡丁(快手菜)
辣子鸡丁(快手菜)的做法说明
非常适合上班族的快手菜，失败率低而且热量也低
辣子鸡丁(快手菜)的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉切1.5厘米小丁后用淀粉，半茶匙盐和少量白胡椒粉抓匀腌制10分钟
- 第2步.
青椒洗净切块备用
- 第3步.
葱蒜切段/片备用炝锅
- 第4步.
烧热油至七成，加入几粒花椒略炸至变色，将花椒捞出
- 第5步.
腌制好的鸡丁下锅翻炒，加入少许料酒去腥，炒至锅内鸡丁全部变白色时盛出
- 第6步.
另烧油，入葱蒜干辣椒炝锅爆香
- 第7步.
加入青椒翻炒片刻，喜欢吃辣的可以改尖椒。加入少量水(金钟米饭碗大概小半碗的量，差不多大火两三分钟能收干就可以了)，味极鲜酱油，和多半茶匙盐翻炒均匀，盖盖子略焖一两分钟
- 第8步.
最后加入鸡丁翻炒均匀，出锅
