小麦鸡蛋煮番茄
小麦鸡蛋煮番茄的做法说明
在很多酒店的餐牌上都常有这个菜，一直很想自己试做一下哩，酸酸甜甜的番茄加上小麦的嚼劲，用来拌饭最适合不过，真的好好吃……^_^
小麦鸡蛋煮番茄的做法与步骤
- 第1步.
番茄洗净，用小刀在皮上轻划十字口，放开水中烫一下，很容易就能剥皮，然后切块备用。
- 第2步.
把鸡蛋打入碗中，下点盐打散备用。
- 第3步.
小麦最好提前蒸熟。把小麦洗净，装小碗里加入清水，水量约高于小麦平面1厘米左右，放锅里蒸15－20分钟。我偷懒^_^用压力锅压了10分钟。
- 第4步.
锅下多点油，开大火，等锅稍有白烟冒起，倒蛋液下去快炒，待蛋液凝固即可用碟装起。
- 第5步.
锅重新下油，把番茄煸炒片刻。
- 第6步.
加入蒸熟的小麦继续翻炒。
- 第7步.
待蕃茄有些软烂出汁，放糖，可根据自己的口味调量。
- 第8步.
不同蕃茄出水量不同，如汤汁过多，可用生粉加点水勾芡，倒入后小火滚一会，待汤汁冒泡，生粉芡熟透。
- 第9步.
最后倒进炒好的鸡蛋，放一点盐调好味道，翻炒均匀即可上碟。
小贴士
1、小麦最好提前蒸熟待用。
2、盐一定要一定要一定要(最重的事情说三遍)最后放！老爸教的^_^因为盐一下去，蕃茄的酸味就出来了，煮越久蕃茄越酸，到时会增加放糖量，糖吃多了对身体不好，所以一定留到最后才放哦！
