敲好吃蓝莓吐司(手搓版)
敲好吃蓝莓吐司(手搓版)的做法说明
吃货不怕懒!
这是450ml一个的量。
敲好吃蓝莓吐司(手搓版)的食材和调料
| 种面团 | |
| 高筋粉 | 200g |
| 鸡蛋(小，30g左右的就行) | 一个 |
| 酵母 | 5g |
| 水 | 84g |
| 糖 | 5g |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 30g |
| 糖 | 30g |
| 低筋粉 | 45g |
| 色拉油(或融化好的黄油) | 16g |
| 淡奶油 | 55g |
| 盐 | 3g |
| 蓝莓干(或者你喜欢的果干) | 适量 |
敲好吃蓝莓吐司(手搓版)的做法与步骤
- 1.
种面团部分： 鸡蛋加糖打散，加入高筋粉。
- 2.
酵母用水化开，混合均匀后，加入上述混合物中，揉匀。这时候你应该得到一个表面光滑的面团。:-D揉匀就好了。
- 3.
将上述面团发酵至2.5倍大(烤箱如果有发酵功能，可以用，放盘水在面团容器下方，打开这个功能，发酵40分钟即可。)
- 4.
主面团部分：将除蓝莓外的所有材料混合均匀，你就阔以去玩等种面发酵好了。:-D
- 5.
种面发酵好时候，取出排气，并和主面团混合均匀，揉至完全(出厚膜有韧性即可)
- 6.
用保鲜膜盖住面团给它放松(其实我想说马杀鸡)30分钟
- 7.
之后，把面团分成三份，继续盖着保鲜膜放松15分钟。
- 8.
把每一份面团都擀成大约2cm厚，一端擀薄。在上面撒上蓝莓，裹成2.5至3.5圈，收口向下放入土司盒。
- 9.
继续用上面的方法发酵，但愿你还没把那盘水倒了。将土司盒内的面团发酵至8分至9分大。(这个我用时大约是65分钟)
- 10.
将水取出，在吐司盒上盖上锡纸或者吐司盖(都没有你就盖烤盘吧:-D)，上火170，下火170，烤35分钟。
- 11.
烤好后立即脱模冷却 这时候你得到一个敲好吃蓝莓吐司
小贴士
如果你用的是揉面机，在种面和煮面混合的时候，将种面分成小块块，这样比较好混匀。
另外，等吐司冷了再切块哟(ง •̀_•́)ง
如果烤箱没有发酵功能，就开到35度。
