木糖醇方块小蛋糕
木糖醇方块小蛋糕的食材和调料
| A组 | |
| 蛋黄7个 | |
| 木糖醇10克（普通细砂糖也行） | |
| 无味植物油70克 | |
| 低筋面粉80克 | |
| 水或者牛奶70克 | |
| B组 | |
| 蛋白7个 | |
| 木糖醇45克（普通细砂糖也行） | |
| 柠檬汁或者白醋几滴 | |
| C组 | |
| 28金盘一个 | |
| 油布或者油纸 |
木糖醇方块小蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋白与蛋黄分离，蛋白盆里一定要无油无水。
- 2.
蛋黄里加糖加油搅拌均匀至乳化，然后加入牛奶搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉，用“Z”字手法搅拌均匀（如果想要蛋糕组织更细腻可将蛋黄糊过筛）
- 3.
蛋白里加入几滴柠檬汁或者白醋，电动打蛋器中速打发，木糖醇分三次加入蛋白里，蛋白打到硬性发泡，和普通戚风蛋白状态一样。
- 4.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再加入三分之一蛋白搅拌均匀，最后加上剩下的蛋白翻拌均匀。
- 第5步.
面糊从高处慢慢倒入铺好油纸的金盘里，用刮刀刮平并轻轻震出大气泡。
- 第6步.
烤箱提前预热180度5分钟，170度大约45分钟，出炉后不用倒扣，蛋糕慢慢从金牌移出来揭开四周围纸，待蛋糕放凉后切块摆盘拍照😁（放烤箱中层烘烤）
- 第7步.
拍照留念
- 第8步.
好吃又健康😊
小贴士
每个人烤箱脾气有所不同，具体时间温度请自行调节。
