石蜂糖牛奶木瓜炖燕窝

石蜂糖牛奶木瓜炖燕窝的做法说明

一道传统的燕窝甜品。
选木瓜的时候一定要选熟一些、大一些的。
我是用牛奶替代水，炖的燕窝。
燕窝隔水炖20分钟即可，因为还要放到木瓜里在炖一会儿入味，所以不要炖太久。
我的用量，做好后是两份甜品。毕竟半个木瓜大小有限，盛不下太多燕窝和牛奶。

石蜂糖牛奶木瓜炖燕窝的食材和调料

木瓜	1个（实际用量半个）
燕窝	10g
牛奶	220ml（随意，能装下即可）
石蜂糖	10g（根据个人口味放即可）
枸杞子	7粒

石蜂糖牛奶木瓜炖燕窝的做法与步骤

第1步.
一盏燕窝，干燕窝重量约10g，泡3小时，湿挑燕毛。注： 1、也有人泡好后沥干水挑燕毛，我觉得泡在水里挑燕毛看得比较清楚。 2、挑燕毛的时候记得旁边放一碗清水，用镊子挑出燕毛，在旁边碗里的清水中涮一下，镊子就干净了，可以接着挑燕毛。 3、燕窝撕得松散一些，燕毛摘的耿干净哟。
第2步.
燕毛调好后，把水沥干，放到炖盅中。
第3步.
把约220g牛奶倒入炖盅，枸杞也放进去。注： 1、多少随意。我这个是两份甜品的量哟。 2、我用牛奶替代水，炖的燕窝。
第4步.
隔水炖燕窝。水开后，转小火，20-25分钟。注：火太大，时间太长，燕窝会融化。喜欢有嚼劲一些，20分钟即可。
第5步.
炖上燕窝后，开始处理木瓜。木瓜切开两半，分别把籽去除。左边的木瓜是去好籽的，右边的木瓜是待去籽的。
第6步.
把其中一半木瓜的瓤掏出。注： 1、木瓜瓤可用勺取出，取出前用刀轻划一下线，不要破坏木瓜的展型 2、木瓜瓤取出后，食用即可，不在本次甜品中使用，所以不用考虑取出时的颜值。
第7步.
另外一半木瓜，去籽、去皮，切丁。
第8步.
木瓜丁（半个木瓜的量）分别放入处理好的木瓜盏和小碗中备用。分配比例一半对一半吧。
第9步.
20分钟后，把燕窝炖盅取出。
第10步.
取出适量牛奶燕窝，放到木瓜盏中。
第11步.
小碗中的木瓜丁放入炖盅内。这样就是2份甜品啦。
第12步.
木瓜和炖盅放入蒸锅内，分别放入5g左右石蜂糖，水开后，文火炖3-5分钟。
第13步.
甜品出炉。木瓜盏炖熟后跟入锅前一样，就不重复出镜了Y(^_^)Y