茉莉花酸奶

茉莉花酸奶的做法说明

最近一直在做酸奶
做过无糖直接奶加菌粉的
做过加淡奶油版的
最喜欢就是加淡奶油版的棉滑棉滑的
我家那位也是喜欢这样
一来加淡奶油的不会很酸再来口感不是一个层次啊
但是这个完全是从口感上来说的
要最健康的当然是无糖纯奶做的喇

这次把香草荚改成茉莉花
以为的有惊喜
好喜欢小清新的感觉
打开盖子茉莉花香味淡淡地飘来

说明一下我做的是面包机版的
一次能放四个布丁瓶
最开始做普通布丁瓶100ml的
后来发现不够吃改用200ml的高高的布丁瓶
所以我总共是800ml的不是1L的这个要注意喔

这次忘了拍照以后补图哈

茉莉花酸奶的食材和调料

淡奶油（我用总统）	140G
全脂纯牛奶	640G
细砂糖	随意（看个人口味我加了20G）
茉莉花	20G
菌粉（我用川秀7菌）	0.8G

茉莉花酸奶的做法与步骤

1.
第一步是最重要的就是消毒你的瓶子！我是先洗一次，然后热水烫完，最后再放烤箱120度到水汽消失（这一步很重要！如果瓶子不消毒好，做出来的酸奶会变苦这样的人酸奶就不能吃了！代表乳酸菌受到感染！所以尽管步骤很多我还是会做好这一步。）
第2步.
淡奶油，牛奶，茉莉花，糖全部放到锅中煮到沸腾然后关火，盖上盖子焖。
3.
觉得茉莉花焖够时间了就可以把茉莉花捞出来，（这个时间看个人口味，泡得越久茉莉花味越浓，但是同时也会伴随一点点干涩）静置直到液体温度在50度以下，就可以放菌粉，搅拌均匀。千万不可以太高温度放菌粉！会杀死它们！酸奶就做不成功啦！
4.
倒入布丁瓶，我是有盖上布丁瓶盖子的。放进你做酸奶的机器，我是用面包机的。设置程序是8小时。（其实加了淡奶油的，可以8-10小时都可以，时间越久感觉就更加固体，同时酸度会增加。）然后就可以静待成品啦。
第5步.
时间到，就可以拿出来，放到冰箱冷藏喇！我个人认为冷藏过的才好吃喇。喜欢直接热吃的也可以的。