三色葡萄干酸奶蛋糕
三色葡萄干酸奶蛋糕的做法说明
新疆虽然很多物资相对缺乏，但也有非常多特产让人欲罢不能，其中葡萄干和酸奶很受Susie的青睐，这次就用很喜欢的两种食材做蛋糕
三色葡萄干酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
第一步当然是把所有的材料备齐啦
- 第2步.
把蛋黄和蛋清分离，蛋黄加色拉油搅拌均匀
- 第3步.
加入酸奶搅拌均匀
- 第4步.
低筋面粉和玉米淀粉混合筛入酸奶蛋酱中，用上下翻拌的方法搅拌至无颗粒状态
- 第5步.
注意：搅拌过多会使面粉起筋，搅拌至无颗粒即可
- 第6步.
蛋清中加入几滴柠檬汁辟出鸡蛋的腥味，用电动打蛋器打发
- 第7步.
蛋清打至起鱼眼泡状态，加入三分之一砂糖
- 第8步.
打至有纹路状态加入第二次砂糖
- 第9步.
打至有更深的纹路时加入最后一次砂糖
- 第10步.
打至蛋白举起来不流动就算打发完成了
- 第11步.
将三分之一蛋白加入粉浆中，迅速上下搅拌均匀
- 第12步.
再将三分之一加入粉浆中，搅拌手法和之前一样
- 第13步.
把粉浆倒入剩余的蛋白碗中，搅拌均匀
- 第14步.
倒入烤盘，震动两下烤盘将大泡震出
- 第15步.
加入三色葡萄干（这个按大家喜好）
- 第16步.
提前150度预热烤箱，烤盘放入适量的水，烤模致于有水的烤盘上，150度烤60分钟
- 第17步.
烤的过程中注意蛋糕的上色情况，上色满意后盖上锡纸以防烤焦
- 第18步.
出炉后会有一点点回缩，口感绵密湿润，有轻乳酪蛋糕的味道
