哈根达斯冰激凌

哈根达斯冰激凌的做法说明

快手生蛋黄基础配比，免搅打，低糖，醇滑无渣，口感细腻，味道棒极了！喜欢冰激凌的赶紧动手试试吧😄

1.
分离鸡蛋，蛋白盆须无油无水，加几滴柠檬汁，50g白糖分次加入，打发至干性发泡。
2.
蛋黄高速搅打至颜色变浅，浓稠，提起打蛋头，蛋液会呈缎带状缓缓垂落。
3.
冷藏8小时的350ml淡奶油先高速打发至六七分发，再低速打掉大气泡。加入香草精可减少甜品的厚重甜腻。
4.
打发的蛋白与蛋黄用刮刀分次搅拌均匀，再加入打发淡奶油全部搅拌均匀，不得过度搅拌。
第5步.
冰激凌做好了，这时可分别加入自己喜欢的果泥、果酱、果粒，或是融化的巧克力125g（加巧克力碎75g），坚果，制成自己喜欢的口味，倒入密封盒中。（或用小容器分装，适合家中孩子每次限量食用）
6.
做好冰激凌冷冻4小时以上，用挖球器挖出来吃直接吃，完全没有冰渣，美味绝不输哈根达斯！