抹茶白巧奶酪布丁

抹茶白巧奶酪布丁的做法与步骤

1. 1.

   奶油奶酪提前从冰箱取出室温软化；

2. 2.

   吉利丁放入冰水中泡软；

3. 3.

   软化好的奶油奶酪放入打蛋盆中，用打蛋器搅拌至顺滑备用；

4. 4.

   将牛奶和淡奶油放入奶锅中混合，加入白巧克力、细砂糖，小火加热用手抽搅到糖和白巧克力溶化即可；（不用煮开）

5. 5.

   筛入抹茶粉至步骤4中，用手抽搅拌成均匀的抹茶牛奶液；

6. 6.

   抹茶牛奶液至温热状态时加入吉利丁片拌匀；

7. 7.

   将抹茶牛奶液分5-6次倒入奶酪糊中混合搅拌均匀；

8. 8.

   混合好的抹茶白巧乳酪会有颗粒，可以用一个筛网过筛3-4遍，颗粒的地方用刮刀抵一下结点慢慢的过滤，过筛好的奶酷糊变的很细腻、顺滑；

9. 9.

   过筛后的抹茶白巧乳酪布丁糊倒入布丁杯或模具中，放凉后移入冰箱冷藏4个小时以上即可。