Mascarpon自制马斯卡彭
Mascarpon自制马斯卡彭的做法说明
一直对烘焙不是特别提得起劲，每每一看到方子里要加辣么多的糖和黄油，感觉肚子、腰和全身的的脂肪都在蠢蠢欲动+_+但话说回来，对好品质的乳制品还是情有独钟的，特别提拉米苏，一直是我甜品清单上的榜首。瞅着家里冰箱里的淡奶油放了快半年了，便捎上个柠檬做一回提拉米苏的主材料～马斯卡彭Mascarpon
Mascarpon自制马斯卡彭的做法与步骤
- 第1步.
雀巢淡奶油，柠檬半个去核、榨汁
- 第2步.
淡奶油隔水加热至85度，倒入柠檬汁不停搅拌。此时奶油会逐渐变得浓稠，继续保持85度搅拌5分钟，关火。
- 3.
奶油自然冷却后，包上保鲜膜入冰箱冷藏12小时
- 第4步.
12小时冷藏后的奶油非常稠厚，倒入纱布过滤装置继续冰箱冷藏24小时。奶酪制作完成后装入密封容器，冰箱保存。
小贴士
过滤出来是乳清，可以作为制作面包、蛋糕的水剂；也可以直接饮用，对肠道蠕动有很大的帮助。
