葱卷(超详细制作过程)

葱卷(超详细制作过程)的做法说明

淡淡的葱香，味道绝对杠杠的。

1.
准备好材料，葱切碎并加入盐，用小碗装着备用。酵母粉加入面粉中搅拌匀，在中间挖个洞，加入35度左右温水。
第2步.
面粉调成絮状。
第3步.
开始揉面（刚开始时可用手掌根部揉，以防止粘手）。
第4步.
反复揉面，揉成三光（面光、盆光、手光）时即可。盖上保鲜膜，开始发面。发面时间长短根据温度高低而不同，夏季一般40分钟左右，冬季需要1.5小时或更长。温度低时可隔温水发面缩短发面时间。
第5步.
面盘增至2－2.5倍大，用手指按压不会马上回缩时即可。
第6步.
面团撒上少许干粉，充分揉搓排气。用擀面杖压成薄片（尽量做大一点薄一点，卷出来的层次越多，蒸出来越漂亮），切掉不规整的边缘。
第7步.
刷上薄薄一层油，撒上葱花。
第8步.
用一侧开始卷起，切成同等份。
第9步.
收口朝里，上下两个重叠。
第10步.
用筷子从中间压下，一朵漂亮的花儿出现了哈。成就感有木有～
第11步.
葱卷胚全部做好。
第12步.
蒸屉刷一层薄油，防粘锅。摆上刚做好的葱卷，冷水静止20分钟，进行第二次发面。剩下的一点面团做了个馒头哈～
第13步.
中火20分钟。关火后焖5分钟，这样葱卷会更软哦。吃不完的可放凉后放入冰箱冷冻，再吃时蒸软即可。