三椒木耳鱼
三椒木耳鱼的食材和调料
| 山胡椒粒、花椒粒、白胡椒粒， | 各一小撮 |
| 姜片、蒜片、葱白、干辣椒各少许、八角半个 | |
| 泡发好的东北小碗耳 | 些许 |
| 两勺生抽、一勺香醋、两勺料酒、一勺老红糖 | |
| 鲜活嫩鲤鱼 | 斤把重一条 |
| 葱花适量、水淀粉适量 |
三椒木耳鱼的做法与步骤
- 1.
把宰杀好的鲤鱼两面划刀提前抹上盐和料酒腌制10分钟后沥干水份，起锅放油放入鱼两面煎一下，注意不要煎老了哈！
- 2.
把煎好的鱼铲起来放入盘中待用，锅内留底油，放入材料1、2小火慢慢炒出香味。
- 3.
转大火放入木耳翻炒，烹入调制好的材料4炒出香味后加入适量开水，放入鱼大火烹煮。
- 4.
待汤汁收缩得差不多时把鱼铲起装盘，撒上葱花，锅内剩下的汤汁勾入少许水淀粉煮开后起锅淋在鱼身上，Ok!
