意大利老妈妈的意式肉酱（阿魚秘方）
意大利老妈妈的意式肉酱（阿魚秘方）的做法说明
这个意式肉酱是一个意大利老妈妈的祖传方子，去她家吃饭，好吃哭了，就死磨硬泡的学了来，再次特别鸣谢意大利老妈妈（虽然你看不懂中文😝）。
这个方子的好处在于，不但可以妥妥的配通心粉，稍加改动就可以用于做意大利千层面，希腊的moussaka，甚至可以拌饭，蘸面包，无所不能的好酱啊！
而且里面有各种蔬菜，小朋友却毫无抗拒感，妈妈再也不用担心我不吃蔬菜了！
意大利老妈妈的意式肉酱（阿魚秘方）的食材和调料
| 牛肉末 | 400g |
| 猪肉末 | 150g |
| 胡萝卜 | 2-3个 |
| 洋葱 | 1-2个 |
| 芹菜 | 1-2根 |
| 西红柿酱（也可以用新鲜西红柿代替） | 1罐 |
| 浓缩西红柿酱 | 2勺 |
| Thym（百里香） | 少许 |
| Origan（草料） | optional |
| 小茴香 | optional |
| 牛奶 | 少许 |
| 红酒 | 少许 |
| 盐，黑胡椒 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
意大利老妈妈的意式肉酱（阿魚秘方）的做法与步骤
- 第1步.
把需要的蔬菜都洗净，切块
- 第2步.
将胡萝卜，洋葱，芹菜，大蒜放入搅碎机
- 第3步.
打碎，打碎，打碎
- 第4步.
锅内放橄榄油，倒入蔬菜碎，翻炒翻炒，加入盐，胡椒，百里香，origan，至蔬菜颜色稍变七成熟
- 第5步.
中间挖个洞，倒入少量橄榄油，放入猪肉和牛肉末，翻炒翻炒，似魔鬼的步伐
- 第6步.
肉炒熟后，把蔬菜和肉混合，中间再挖小洞，放入浓缩西红柿酱和红酒，等待15秒，翻炒翻炒，就这样静静的翻炒，约5-10分钟
- 第7步.
放入西红柿酱（或是打碎的新鲜西红柿），15分钟后加入少许牛奶，放鸡精
- 第8步.
盖盖子中小火20分钟，随时搅拌。视酱汁的浓度与个人喜好，开盖子再煮15-20分钟
- 第9步.
蘸面包
- 第10步.
拌通心粉
- 第11步.
拌饭，直接吃.....总有一款适合你
- 第12步.
顺便推荐一个我很爱的红酒，用这酒做菜是非常可惜，但是用量不多，打开后正好可以边喝边做，然后最后配通心粉，入口留香，口感非常丰富
小贴士
喜欢辣口的小伙伴可以最后添辣椒粉，或者tabasco，毫无违和感
这个酱可以一口气做很多，冷却后冷冻保存，想吃的时候热一下就可以
里面的蔬菜可以按自己喜好改动，可以添加蘑菇，删减芹菜，但我会建议保留洋葱，胡萝卜，这两个是肉酱味道的必须品
吃通心粉很容易胖哦，大家吃完请记得运动！😋
ps，最近收到很多留言問我各種香料在哪裡買，我解釋一下，我長期住在海外，需要的這些香料普通超市的調料櫃都可以買到。我真的真的不知道國內應該在哪裡買。我建議可以去大型超市的調料櫃看一下，如果找不到，用新鮮香菜可以代替，一樣也很好吃！
