蜂蜜排包

蜂蜜排包的做法说明

对于面包来说
蜂蜜有着良好的保湿作用，将其揉进面团里
会给面包带来不一样的味道和口感

第1步.
种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
第2步.
种面团发酵至3倍以上
第3步.
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
第4步.
盖保鲜膜室温下中间发酵半小时
第5步.
将其称重等分为十个小面团
第6步.
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
第7步.
取一个松弛好的面团擀成椭圆
第8步.
翻面后横放身前压出薄边
第9步.
将其卷成细的长条状
第10步.
放入模具中
第11步.
放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2.5倍大
第12步.
表面刷一层薄薄的蛋液后如图撒两排白芝麻
第13步.
放入充分预热的烤箱中层上下管190度烘烤18分钟
14.
出炉马上脱模冷却即可