咖啡核桃面包

咖啡核桃面包的做法与步骤

1. 第1步.

   先做面包。按照水、鸡蛋、白砂糖、盐、面粉、奶粉、酵母和黄油的顺序，将材料放进面包桶。进行和面，要和到扩展阶段。简单说就是面团能拉薄到半透明状，然后出现不规则状的破洞。手工和面也是和到这个阶段。 奶粉没放在配料里，因为不是必须的，看个人喜好。

   
2. 第2步.

   和好的面团，在室温下发酵到2倍大。30度的夏天，大概需要1个小时。

   
3. 第3步.

   发酵后，用手挤压面团，排出空气。然后将面团分成10个小团。盖上保鲜膜，再次发酵15分钟。

   
4. 第4步.

   二次发酵后，将面团揉圆，放在烤箱中层，下面放两碗开水，一定要是开水，进行第三次发酵，约30－45分钟。这样做是为了保证发酵需要的温度和湿度。

   
5. 第5步.

   等待面包的第三次发酵时，我们开始做酥皮。 用开水溶解咖啡粉，然后加入糖粉、软化的黄油。用打蛋器搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   鸡蛋液分三次放入，每次倒入后迅速搅匀。 倒入面粉，搅匀。 倒入碎核桃，搅匀。 千万别忘了面粉，我就忘记了，糊就比较稀，到处流55555

   
7. 第7步.

   烤箱170度预热5分钟。 咖啡糊一圈圈由内向外挤在面包上，大概占据1／2面，不要挤多啦，不然到处流影响造型。 放入烤箱170度烤大约15分钟。