花椒黄瓜鸡丁儿 （夏日开胃菜、鲜嫩香麻~）

花椒黄瓜鸡丁儿 （夏日开胃菜、鲜嫩香麻~）的做法与步骤

1. 第1步.

   没有鲜花椒，用的绿的干花椒。清洗后泡一个小时以上。鲜花椒就泡半个小时吧。捞出花椒。浸泡花椒的清水留着备用

   
2. 第2步.

   鸡胸肉去筋膜，洗净，切2cm左右大小的丁儿。放入碗内，加入蛋清和淀粉拌匀腌制。

   
3. 第3步.

   黄瓜切丁儿

   
4. 第4步.

   锅内加入调和油烧热，下鸡肉丁滑散至熟，盛出沥油。

   
5. 第5步.

   锅内留少许油，先下泡好的花椒，煸炒出香味儿。再放入鸡丁。黄瓜丁炒香。然后倒入泡花椒的水炒匀。放盐~鸡精调味。用水淀粉勾芡。收工~