蚕豆腊肉饭

蚕豆腊肉饭的做法说明

特别想吃煲仔饭，于是买了些自己爱吃的食材，自己动手！快手菜，不，快手饭，已经闻到饭香啦！

第1步.
火腿开水烫一遍捞出，切薄片或切粒
第2步.
香菇切丁，土豆切丁，豌豆蚕豆洗净去皮
第3步.
一切食材准备好后，热锅，加入火腿粒和火腿片
第4步.
逐一加入土豆粒
第5步.
加入豌豆、蚕豆
第6步.
加入香菇粒后，加入料酒翻炒
第7步.
最后加入浸泡一小时以上的大米（水要控干），搅拌翻炒。加入生抽、盐、鸡精。因为腊肉已经带了咸味，所以这里盐生抽的量根据个人口感而定添加。怕翻炒不匀的，可以把生抽、盐、鸡精混在水里一起倒入锅内。
第8步.
热高压锅，锅底刷层油，把炒锅内的食材转移到高压锅里，最后加入少许蚝油。加入水，水与食材同平面。这几个步骤中，高压锅始终开着火。最后在中间放入剥好壳的咸鸭蛋。盖上锅盖，等到冒气儿之后煮7分钟左右就可以开锅吃饭了。