土豆丝卷饼
土豆丝卷饼的做法说明
尽量在炒馅料时不要有汤汁，否则吃起来吃相不好看，还大大地影响了口感哦。
土豆丝卷饼的做法与步骤
- 第1步.
放入鸡蛋，盐，五香粉，清水搅至无颗粒状。接着放入葱花拌匀，饧上10-20分钟
- 第2步.
趁着饧面的时间，把土豆去皮切丝，冼净土豆丝上面的淀粉；红椒，洋葱，姜蒜均匀切细丝备用。
- 第3步.
调入适量的盐，糖，蚝油，炒至成熟出锅盛盘备用。（这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作，只是注意不要放水去炒，以免造成水分过多，卷饼时容易流汤就不好了。）
- 第4步.
锅烧的热些，放少许油润锅，然后把多余的油再倒出来，以锅内没有流动的油脂为宜，接着舀一勺面糊入锅内。
- 第5步.
在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝，卷起即可食用。
小贴士
1.面糊拌的略稀一点，以拉起面糊往下流时呈一条直线为宜。
2.拌好后需饧上10-20分钟。
3.入锅前时，锅内不用太多油，可以用张纸巾沿锅内划上一圈即可，以没有流动的油脂为宜。
4.不用烙的过久，基本上颜色一转变就已经成熟，稍稍金黄色一点就很好吃了，烙久了，饼内水分容易流失，就没那么柔软了。
