电饭煲电子锅版『海鲜煲仔饭』

电饭煲电子锅版『海鲜煲仔饭』的做法说明

台灣連續三天的連假，帶來了兩天的舒服好天氣，
老三特別想去躺在青青大草原上，享受那經過陽光烘過微微吹來的風，
那種舒服~~很享受的。

所以一早老三就催促著一大一小準備來去曬曬老骨頭與小骨頭，
可是我家的五歲小宅女還打算賴在家裡，不想出去玩。
她跟她的老媽我說:她已經安排好她今天要做的事情了！
就是她要製做她的貼紙機貼紙與玩她的玩具！
所以沒空出去玩。(傻眼~~~~，如果讀書有這麼認真就好！)
不知道是不是現在五歲的小孩都這麼有想法嗎？
會懂得安排自己的行程表嗎？

好吧 ! 既然如此那就下午再出門去擠一下一天三百多萬人潮的台灣燈會吧~
於是老三想想這樣的天氣應該吃點清爽的料理，
就翻翻冰箱利用現有的食材，用電子鍋來做一道既快速又方便的料理嘍！
還是要用懶到不行的『丟~丟~丟~~給它通通都丟下去的料理法』。

『海鮮煲飯』電子鍋料理版

當你完成這道料理後，只要你一開鍋，
整鍋的蝦子與香菇、洋蔥的香氣鮮味會直撲而來，
你會看到蝦子所滲出紅紅的蝦膏沾在米飯上，
真的很香很美~~這時你可以撒上蔥花，伴翻一下整鍋的米飯，
你可能會忍不住的想嚐一口味道如何喔！
那舌尖之間的味道各位快去感受這食材釋放出來的感覺吧~~

其實老三在做料理時，常有個習慣會先設想這道料理【味道】的屬性，
例如是溫和感、鮮甜感、嗆辣感、酸甜感、清爽感……。
習慣料理出的成品後，喜歡在味覺、聞覺與食材之間要有一定味道平衡感，
要能每一個食材都能獨自散發它食材本身的獨特味道，
每一個食材都搶不了任何一個食材的風頭，
但是聚合在一起卻又能一起散發出融合後的香氣。
所以在下食材之前，老三都會事先想好食材的味道會不會有衝突性，
或食材之間會不會壓過哪一個食材……..。


就比方說：這道『海鮮飯』為何沒在最後淋上香油？
因為老三覺得香油的芝麻香氣會把整個清爽鮮甜的海鮮味覺給壓下去，
聞到的就是整個香油味！反而產生了整鍋的膩感，
所以才會在料理過程中先放一大匙奶油，透過煲煮時自然去融合在裡頭。
老三真是有夠龜毛吧~哈哈哈~~~

想更了解更多料理食譜！歡迎google搜尋
【老三用電子鍋做料理】文章