黑麦酸奶欧包

黑麦酸奶欧包的做法说明

葡萄干适量（随自己添加果料和坚果）

1.
除黄油外，放入面包桶，按面团揉面。注意盐和糖分开两个角落放。
2.
十分钟后按取消键，放黄油，重新按面团功能揉面开始。酵母、果料放面包机投料盒。
第3步.
面团结束后室温发酵至手指戳入不回弹不塌陷，取出排气分割。
第4步.
静置几分钟，整形。擀成牛舌状卷起，两头捏紧收口。放烤箱开启发酵功能，发至两倍大。
第5步.
取出割包，蘸少许面粉于面包上，用锋利的刀割出清晰纹路。
第6步.
180度25到30分钟是常规。我的烤箱温度比较高150度25分钟。一般根据自家烤箱情况。全麦欧包形成外脆内软就是成功的好面包，所以高温快速是关键，看上色过快加盖锡纸。
第7步.
看组织，加了酸奶内里松软，加了全麦比普通面包就是要香很多，外皮脆硬，好吃健康看得见。