巧克力草莓慕斯
巧克力草莓慕斯的做法说明
1️⃣图片来自YouTube Tatyana
2️⃣此份量差不多6杯
3️⃣TSP 指 teaspoon ，一小勺 （喝咖啡用的小勺子大小）TBS 指tablespoon ,平常吃饭时候配的勺子 3TSP =1TBS
4️⃣strawberry extract 我也不知道确切的中文名是什么 😅草莓味的香草精 ？ Vanilla Extract是香草精 超市一般跟香草精放一起
5️⃣食谱中一杯差不多235ml
巧克力草莓慕斯的食材和调料
| 淡奶油 | 2杯 |
| 白砂糖 | 1/4杯 |
| cream cheese （奶油奶酪） | 226g(8oz) |
| 白巧克力（融化的） | 1/2杯 |
| 炼乳 | 1/2杯 |
| strawberry extract （草莓精？？） | 1TSP |
| 草莓 | 2杯榨汁 剩下一些装饰用 |
| Gelatine（吉利丁粉） | 1TBS |
| 热水 | |
| 冰水 |
巧克力草莓慕斯的做法与步骤
- 第1步.
淡奶油➕砂糖打发 不需要打发到像做奶油裱花那么硬 不然到时候搅拌的不容易
- 第2步.
打发好后放冰箱保鲜
- 第3步.
室温的cream cheese ➕融化后的白巧克力 （可以放微波炉30秒 也可以隔水加热融化） ➕炼乳 ➕草莓香草精 strawberry 混合均匀
- 第4步.
没有买到这个的可以用香草精➕一点红色食用色素代替
- 第5步.
2杯新鲜草莓 洗净 去蒂 切小块后放果汁机打汁 不容易打碎的可加少许水 然后倒入刚的混合物 搅拌均匀
- 第6步.
1Tablespoon的吉利丁粉 ➕ 4Tablespoon的热水 混合 搅拌融化吉利丁粉
- 第7步.
倒入刚刚的混合物中 搅拌均匀
- 第8步.
从冰箱取出之前打发好的淡奶油 淡奶油 分三次 加入混合物中 温柔搅拌 至均匀
- 第9步.
倒入准备好的玻璃杯子内 不用倒满 差不多一半就够了 留一点空间后面还有用 尽量抹的到处都是 美观😁（推荐用勺子盛出再入杯）
- 第10步.
放上几块切块的草莓 装饰后 放冰箱1小时至1.5小时 至慕斯定型 后面步骤可1～1.5小时后再进行
- 第11步.
6oz(170g)的草莓味吉利丁粉 、一杯热水 、两杯冰水准备好（冰水就是水➕冰块 ）
- 第12步.
先加热水 搅拌 融化吉利丁粉 再加冰水
- 第13步.
取出已经在冰箱里放了至少1小时的慕斯 轻轻倒入 果冻水
- 第14步.
放冰箱至果冻定型 （2 、3小时后）
- 第15步.
取出 装饰 享用 😋记得给好评哦
