凉瓜牛肉

凉瓜牛肉

凉瓜牛肉的做法说明

粤菜中最经典的家常菜
也是炎炎夏日里餐桌上最常见的菜肴

凉瓜牛肉的食材和调料

凉瓜1根
牛肉黄瓜条部位)250g
豆豉少许
生粉、、油、酱油、料酒

凉瓜牛肉的做法与步骤

  1. 1.

    凉瓜洗净,中间打竖一切为二两半,去籽。每一半切出三条,斜刀切片,备用。

  2. 2.

    牛肉横纹切片,加入料酒,生粉,少许糖,酱油拌匀。然后倒入少许油腌制入味。以便炒的时候容易划散不粘连。

  3. 3.

    热锅冷油,下入牛肉用筷子划散,即将变色的时候盛出备用,此时大概7成熟。

  4. 4.

    热锅冷油,下入姜片蒜片,少许豆豉粒爆香。入凉瓜翻炒均匀,6成熟时入盐调味。然后倒入牛肉翻炒均匀,入少许鸡精,麻油,葱段,翻炒均匀出锅即可。

  5. 第5步.

    成品图

    凉瓜牛肉的做法步骤 第5步

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