凉瓜牛肉
凉瓜牛肉的做法说明
粤菜中最经典的家常菜
也是炎炎夏日里餐桌上最常见的菜肴
凉瓜牛肉的做法与步骤
- 1.
凉瓜洗净，中间打竖一切为二两半，去籽。每一半切出三条，斜刀切片，备用。
- 2.
牛肉横纹切片，加入料酒，生粉，少许糖，酱油拌匀。然后倒入少许油腌制入味。以便炒的时候容易划散不粘连。
- 3.
热锅冷油，下入牛肉用筷子划散，即将变色的时候盛出备用，此时大概7成熟。
- 4.
热锅冷油，下入姜片蒜片，少许豆豉粒爆香。入凉瓜翻炒均匀，6成熟时入盐调味。然后倒入牛肉翻炒均匀，入少许鸡精，麻油，葱段，翻炒均匀出锅即可。
- 第5步.
成品图
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