抹茶红豆软面包
抹茶红豆软面包的做法说明
这是一盘清新不腻口的软面包
自制的红豆沙甜味恰当，吃起来完全没有甜腻感
跟抹茶味的面团真的很配~~
抹茶红豆软面包的做法与步骤
- 第1步.
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
- 第2步.
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
- 第3步.
发酵至两倍大
- 第4步.
将发酵好的面团取出，按压排气
- 第5步.
称重后等分为12份
- 第6步.
将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
- 第7步.
取一个松弛好的面团，压扁或者擀成圆形
- 第8步.
包入25克红豆沙
- 第9步.
如图像捏糖三角一样将两侧向中间捏合
- 第10步.
提起下边捏成糖三角状
- 第11步.
反过来整理即可
- 第12步.
还可以直接包成圆形
- 第13步.
摆入烤盘
- 第14步.
放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大
- 第15步.
用油纸剪一个星形或者用星星模具卡一片胡萝卜在面团表面遮住 发酵好的面团表面筛高粉或者黑麦粉
- 第16步.
放入充分预热的烤箱中层 上下管190度烘烤15分钟出炉
小贴士
液体量请灵活调整，记得预留调整水
小伙伴反应咸味比较重，所以调整盐量
