五彩鲜鱿

五彩鲜鱿的做法与步骤

1. 1.

   将鲜鱿鱼的皮撕掉洗净，再从边角45度开始斜刀切，然后转过来还用斜刀切成花片（切花时不要太用力轻轻划刀就好，一定不能切断哦），最后顺着纹路直刀把鱿鱼改成小段。

2. 2.

   把洋葱、青红黄椒切成自己喜欢的形状。

3. 3.

   把姜去皮切成小片，蒜切成粒。

4. 4.

   在锅中加点水，待水开把鱿鱼放进去焯一下，成卷立刻捞出，鱿鱼稍焯一下就自然成卷了，不要焯太久那样就不嫩了！

5. 5.

   锅底倒入花生油，加入姜片蒜粒爆香，将鲜鱿倒入锅中，放适量盐蚝油和少许糖将鲜鱿爆炒入味上色后铲起备用，再在洗净的锅中加一点油，倒入洋葱和青红黄椒，加点盐略炒香，断生后加入爆好的鲜鱿鱼再微炒一下，浇上生粉水勾芡，出锅。