自制糖渍橙皮
自制糖渍橙皮的做法说明
糖渍橙皮在干果磅蛋糕里，是非常重要的，增添了特殊而浓郁滋味的原料。在自己家里，利用现成的橙子，简便而已放心
**小帖士
进口的橙子为延长保险期，会上蜡，这种蜡无法清洗掉，煮了会融出，但也不敢再用，后面有介绍辨别方法
自制糖渍橙皮的做法与步骤
- 第1步.
橙子用温水用百洁布洗净。橙子表面有少许天然果蜡，刷洗一下就可以， 用刨子板仔细刨出橙皮丝，一般在同一位置刨2下，转动一点，再刨
- 第2步.
刨出的橙皮丝，这次老公帮忙，比较粗糙，把橙皮下白色的海绵组织也刨下来，要引以为戒
- 第3步.
锅中加少许水，大概100g左右，砂糖50g加热煮至橙皮变色，变成略透明感 *说明一下，我没有过盐水，之前试过，橙皮的微苦会过掉，但橙皮的香味也会减少。做到磅蛋糕里，即使有点微苦不会有感觉，但橙皮味浓郁程度却很重要
- 第4步.
煮至汁水收干
- 第5步.
再拌上50g沙糖，当然随意哦，看个人口味，原则上确保橙皮丝上粘了糖粒
- 第6步.
进烤箱烤至微干即可
- 第7步.
拿密封罐装起来，慢慢用
- 第8步.
鉴定是否打蜡：刨了一个橙子后，仔细看刨丝板，如果板的两则有堆积橙色蜡质物体，这个橙子就有人工蜡，别用了。照片上的刨丝板只有油质的水珠，那就安全
