流心芝士挞
流心芝士挞的做法说明
流心芝士挞，来自于北海道札幌市的洋果子老店，它广受大众的欢迎，一出炉飘香几条街。后来慢慢风靡整个东京、韩国及港台，总是有人排着长龙等着买传说中世界上最好吃的芝士挞。
流心芝士挞虽然和普通蛋挞的外表差别不大，但是只要你一口要下去，浓郁的芝士如火焰岩浆般涌出，滑而不腻，每个吃货都不能抗拒如此美味的诱惑。
想要俘虏宋欧巴的芳心，不妨先尝试做一款如此诱人的下午茶点心吧~
流心芝士挞的做法与步骤
- 第1步.
将黄油打散
- 第2步.
加入细砂糖，搅拌均匀
- 第3步.
加入鸡蛋黄，搅拌均匀
- 第4步.
加入面粉，搅拌均匀成团
- 第5步.
在桌面撒上适量面粉，重复切割重叠面团
- 第6步.
切出一半面团，揉成条状
- 第7步.
平均切割成每个16-18克的小面团
- 第8步.
把小面团放入模具中，用手指按压平铺在模具内
- 第9步.
切除模具沿边多余面团
- 第10步.
挞皮成型后静置松弛20分钟
- 第11步.
用牙签在模具底部戳上一些小孔
- 第12步.
烤箱预热：上火200℃、下火180℃
- 第13步.
挞皮置入烤箱中下层烘烤20分钟，烤至金黄色（注：为防止挞皮底部膨胀，烘烤时可在模具中放入挞石）
- 第14步.
奶油奶酪隔水加热融化
- 第15步.
加入淡奶油，取出搅拌均匀
- 第16步.
加入糖，搅拌至糖融化无颗粒感
- 第17步.
加入柠檬汁，搅拌均匀
- 第18步.
挞皮烤制完成取出，冷却后挤入挞陷
- 19.
放入冰箱急冻2个小时
- 第20步.
从冰箱取出后，在挞陷面上刷上一层蛋黄
- 第21步.
烤箱预热：上火250℃，下火150℃
- 第22步.
烤盘置入烤箱中下层，烘烤10分钟至表面上色
