墨西哥香辣牛肉披萨饺 ①
墨西哥香辣牛肉披萨饺 ①的做法说明
三人份
墨西哥香辣牛肉披萨饺 ①的食材和调料
| 面粉 | 适量 |
| 杂豆 |
墨西哥香辣牛肉披萨饺 ①的做法与步骤
- 第1步.
水450ml➕酵母25-30g➕白砂糖39g搅拌均匀，促进糖的融化及酵母粉的苏醒，➕高筋面粉750克➕盐10g，中速打成一坨
- 第2步.
无盐黄油60g
- 第3步.
打到一定程度，面粉成坨，在加入黄油，继续打至可拉膜状态，即可
- 第4步.
可拉膜后，装起，发酵。。。。。
- 第5步.
封上保鲜膜，发酵ing 发至变大2-3倍，即完成发酵
- 第6步.
牛肉120g，切丁，稍冻下更好切
- 第7步.
洋葱半个，切丁
- 第8步.
两把杂豆
- 第9步.
6个小米椒，切碎。可根据自己程度辣度，适当调节
- 第10步.
香菜一根，切碎
- 第11步.
肉丁里边➕少许的辣椒粉，玉米饼调料粉，牛肉粉，孜然粉，加色拉油拌匀
- 第12步.
平底锅，烧热，加油，放洋葱炒香后➕牛肉，炒至断生➕小米辣和香菜末，炒匀➕孜然粉，➕牛肉粉➕玉米饼调料粉，➕杂豆，炒匀，关火，备用
- 第13步.
发酵好的面粉，撮成圆形，封上保鲜膜，继续二次发酵，一样要发酵2-3倍，才算完成
- 第14步.
炒好的材料，加入芝士丁，拌匀
- 第15步.
操作台，斜抛面粉，面团撒上面粉，擀成圆形，上下擀，面皮需转变方向
- 第16步.
擀好后，加入材料，包起来
- 第17步.
借口边包边压紧，以防材料外露。
- 第18步.
表层刷油，砸洞眼，以防鼓包起气泡 ，撒上适量墨西哥调料粉，进烤箱，上下火，250度，烤15分钟
- 第19步.
无需点缀
