黄豆芽鱼片煲
黄豆芽鱼片煲的做法说明
黄豆芽是家常餐桌上的常客，因其鲜脆而广受欢迎！鱼片则鲜香滑嫩，无骨无刺，营养丰富！用砂锅煲出来，更是别有一番风味！这是从老妈那学来的手艺，鱼片也是老妈给的。
黄豆芽鱼片煲的做法与步骤
- 第1步.
鱼肉片成薄片，用鸡蛋清、盐和淀粉抓匀，腌制一会儿，入味！鱼片最好选择混子鱼，也称草鱼，个大肉多，菜市场比较常见。
- 第2步.
黄豆芽洗净，放进砂锅里，加水，刚刚没过豆芽即可！开火煮开。
- 第3步.
放入一勺豆豉酱（或豆瓣酱），加少许生抽，辣椒姜片，再煮5分钟。
- 第4步.
然后把腌制好的鱼片均匀地码在豆芽上，千万不要翻动，盖盖子，再煮3分钟左右。
- 第5步.
观察汤汁浓稠，关火即可！
- 第6步.
出锅时撒上葱花或红椒末，调色调味！
- 第7步.
端上餐桌，开吃啦！
- 第8步.
近景一张😍
小贴士
1.因为豆豉酱口味重，又加了生抽提味，所以不必放盐。
2.不要翻动鱼片，以免翻烂了。
3.口味清淡的人，可以不放酱调味，而是加盐和少许生抽，并多预留些汤汁，又是一种风味！
4.鱼片弄不好，可以请杀鱼的帮忙片好，鱼骨炖汤喝！
