飘香卤凤爪（鸡爪）
飘香卤凤爪（鸡爪）的做法说明
最近迷上了欢乐颂。看的时候嘴就馋了，前几天在外面买了熟食，发现味道也不怎样。所以呢，昨天跟卖鸡的大叔说帮我预留新鲜鸡爪，今天晚上打算回家自己做一次试试。结果吃上一口就停不下来，这是个很棒的零食呢。亲们可以一起来试试哦。
飘香卤凤爪（鸡爪）的食材和调料
| 鸡爪 | 一斤4两左右 |
| 老抽 | 一大汤勺（能上色） |
| 盐 | 3小勺 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 冰糖 | 8颗 |
| 蚝油 | 2小勺（也可不放） |
| 桂皮 | 少量 |
| 茴香 | 少量 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 3个 |
| 草果 | 1个 |
| 小辣椒（指天椒） | 1个（喜欢辣的可以放2-3个） |
| 姜 | 三片 |
| 蒜瓣 | 4个 |
飘香卤凤爪（鸡爪）的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪清洗干净，用刀切掉指甲（也可以不去，看个人）
- 第2步.
烧开一锅水，等水差不多开了就把鸡爪放下去煮，用筷子不断翻拌，直至沸腾。
- 第3步.
把鸡爪捞出来不断用自来水冲洗几次，最后再用冰水泡（如果没有冰水也可以直接用自来水）
- 第4步.
把姜，蒜，辣椒洗好，切好放着
- 第5步.
再把八角，桂皮，茴香，以及香叶洗好备用
- 第6步.
把所有的调料放锅中，老抽，蚝油，盐，冰糖，料酒，姜，蒜，八角，桂皮，茴香，小辣椒，放到锅中，鸡爪沥水后放进去，再加适量的水，没过鸡爪就行。
- 第7步.
大火煮开后，小火继续，大概煮40分钟左右，捞起来就可以吃了，皮很黏，充满胶原蛋白。（不需要焖到没汁，只要筷子很容易戳到鸡爪的皮就可以了。）
小贴士
1.八角，茴香这些，不需要放很多，只是调味而已
2.鸡爪飞水，再过冰水，会更有嚼劲。没有的话就直接用自来水多冲洗几次就可以。
3.我放了一个指天椒，没有感觉到辣味，所以喜欢吃辣的朋友可以多放1-2个哦。
