香煎猪扒

香煎猪扒的做法与步骤

1. 1.

   猪外脊切成大厚片约为1cm厚，放进一个食品袋中，用擀面棍隔着塑胶食品袋将肉片敲扁，敲大。即成猪扒~ 也可直接敲打，但要小心肉沫血水飞溅~

2. 2.

   将适量的清水+酱油+糖+料酒+五香粉+黑胡椒粉+葱姜片，调成腌制猪扒的酱汁~调好后尝一尝不要过咸，并带有一点点黑胡椒味道。将敲好的猪扒放入酱汁，用手或筷子轻轻搅拌均匀后放入容器，入冰箱腌制2小时以上。

3. 3.

   腌好后取出猪扒，挑出葱姜不要。加入一些土豆淀粉和腌制猪扒的酱汁，开始不停的捞拌，直到酱汁完全被猪扒吸收，且猪扒表面粘粘起胶时即完成腌制~

4. 4.

   平底不粘锅烧热，加入适量的色拉油。放入猪扒两面煎熟，即可~ 每面约煎一分半钟左右~