冬瓜海鲜卷
冬瓜海鲜卷的做法与步骤
- 第1步.
将鲜香菇清洗干净
- 第2步.
去蒂切丝。香芹和胡萝卜分别洗净，切成6cm长的细条。
- 第3步.
冬瓜去皮，洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片
- 第4步.
鲜虾挑去虾肠，去虾壳，虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟，捞出，沿虾背对半切开。
- 第5步.
金华火腿蒸至熟软取出
- 第6步.
待凉后切成6cm长的细条
- 第7步.
均匀地撒上盐（1茶匙，5g）腌制10分钟，至冬瓜片变软
- 第8步.
取一片汆烫过的冬瓜片，在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一层油。依次将所有材料卷成卷，并刷上油。
- 第9步.
将卷好的冬瓜卷整齐地码在盘中，将盘子移入蒸箱，设置蔬菜模式，100度，蒸5分钟即可。
- 第10步.
取出盘子，将蒸出来的汁水倒入炒锅中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。
