回锅肉（配青椒、老干妈）
回锅肉（配青椒、老干妈）的做法说明
1.肥而不腻，色泽诱人，爽口弹牙；
2.好了，我们来说点正经的：买肉的时候要挑七分瘦，三分肉的，不然油煎之后肉会柴；
3.蒜片or蒜泥要煎出香味再放肉；
4.这是一款非常容易上手的下饭菜，适合菜鸟试手哦！
回锅肉（配青椒、老干妈）的做法与步骤
- 第1步.
五花肉一条，放入水中，加入少许料酒，煮至筷子可插进肉中为止。
- 第2步.
煮好的五花肉切片，可以切稍稍厚一些，油煎后大小会缩水哦！
- 第3步.
准备配料，青椒切块，蒜切片，切末自便。
- 第4步.
油热后放蒜，蒜香四溢后（这点很重要），加入五花肉片，两面煎，煎至金黄。
- 第5步.
放入青椒、老干妈、生抽和少量料酒（掩盖猪肉的腥味）继续煎。
- 第6步.
加入糖，快出锅时加盐，量自己把握哦！香味四溢的回锅肉就可以出锅啦……
小贴士
这次我买的肉有点小失败，皮厚，没有肥肉的部分，导致肉有点柴，但味道还是不错的。青椒比肉肉好吃哦！大家买肉时要提起十二分精神！
