颜值超高的彩虹果冻慕斯
颜值超高的彩虹果冻慕斯的做法说明
配方可做6寸活底圆模一个，或4寸加高活底模2个，教程中两个模具交替出现，做法相同。 （如果是普通6寸慕斯圈，方子的量乘0.8，普通8寸慕斯圈乘1.6-1.8）
颜值超高的彩虹果冻慕斯的食材和调料
| 慕斯糊 | |
| 酸奶 | 180g |
| 奶油 | 200g |
| 糖 | 35-40g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 鱼胶粉（或吉利丁片） | 12g（或2.5片） |
| 蛋糕片 | 1-2片 |
| 水果或蜜红豆 | 若干 |
| 彩虹QQ层 | |
| 旺仔QQ糖（23克） | 共10-15包 |
| 五个味道 | 每样各2～3包 |
颜值超高的彩虹果冻慕斯的做法与步骤
- 第1步.
彩虹QQ糖： 买五种不同味道或颜色的QQ糖用1:1的水（即23克水+23克QQ糖）隔水加热融化，倒进盘里，放进冰箱凝固。 ps：两边2包23克的QQ糖，中间三横3包23克的QQ糖
- 第2步.
A:12克鱼胶粉（加60克酸奶，隔水加热融化，放凉加入“B”中搅匀）
- 第3步.
B:200克奶油（加40克糖打发6-7成出现浅纹路略绸），加入120 克酸牛奶，柠檬汁，拌匀。
- 第4步.
准备1-3片蛋糕片都可以
- 第5步.
在活底模（或慕斯模底）中放入蛋糕片一片（略小于蛋糕模底）
- 第6步.
放好蛋糕片，倒入一半慕斯糊，放入水果或蜜红豆。再放一片蛋糕片，倒入余下2分1的慕斯糊，再放点水果或蜜红豆，再把剩余的所有慕斯糊倒进，推平慕斯糊表面。
- 第7步.
凝固好的慕斯用热吹风，或热毛巾捂热四周，脱出慕斯，用刮刀插入到慕斯底部，平移放至蛋糕垫纸上。
- 第8步.
凝固后的QQ糖把它切成小块，铺在蛋糕上面。ps：两边2包23克的QQ糖，中间三横3包23克的QQ糖。（如果不想太多果冻也可减至两边各一包，中间三横用两包）
- 第9步.
将慕斯蛋糕用慕斯胶片围边（比蛋糕高2cm左右），用刮刀在慕斯蛋糕上分5格，将QQ糖按色填好！
- 第10步.
绑上丝带，加上装饰，华丽丽哒彩虹酸奶慕斯就做好了！
- 第11步.
如不做彩虹慕斯的，可用镜面代替，镜面：QQ糖46克+46克饮用水，隔水加热融化，放凉，倒进已凝固好的慕斯糊上。
